Bolo de laranja

Adoro receitas simples e que demoram pouco tempo, a receita deste bolo cumpre esses requisitos, fica delicioso, muito fácil de realizar e com poucos ingredientes.

Ingredientes:

   4 ovos
   2 chávenas de açúcar
   2 chávenas de farinha com fermento
   1 chávena de sumo laranja

Juntei as gemas com o açúcar, bati até ficar um creme esbranquiçado. Bati as claras até ficarem bem firmes e reservei. Ao preparado juntei o sumo de laranja e a farinha sempre em mexendo bem, por fim inseri as claras. Verti a massa numa forma untada e foi ao forno cerca de 40º minutos a 180.

Folhados de cogumelos

Nestes dias de chuva sabe tão bem, um folhado quentinho. Estes folhados são muito fáceis de fazer, com uma sopa serve de almoço ou jantar.

 Ingredientes (para 6 folhados):

    - uma massa folhada rectangular 

    - cogumelos frescos 

    - uma cebola laminada

    - um alho picado

    - azeite, flor de sal, pimenta q.b.

    - 1 dl natas

    - 1 colher de chá de farinha
    - 1 gema de ovo

 

Numa frigideira coloquei um fio de azeite, a cebola e alho deixei alourar e introduzi os cogumelos e deixei cozinhar cerca de 5 minutos a fogo médio. A seguir incorporei a farinha e as natas deixei cozinhar mais 5 minutos sempre mexendo bem até engrossar, rectifiquei os temperos. Cortei a massa folhada em 6 quadrados, coloquei uma colher do preparado, fechei e pincelei com gema de ovo. Foi ao forno cerca de 25 minutos a 200º. Servir quentinhos .

Bolo de chocolate preto

Estamos a entrar na época dos morangos, temos de aproveitá los para as receitas. Este bolo não cresce muito fica tipo tarte e com a cobertura e os morangos fica delicioso. 

Ingredientes :

  ---> para o bolo

   125 gr manteiga
   4 ovos
   100 gr açúcar
   75 gr maisena
   160 gr chocolate preto (em tablete)
   50 gr farinha com fermento

 ---> para a cobertura

    1 tablete de chocolate preto
    1 pacote de natas
    morangos

Coloquei a manteiga, o açúcar e o chocolate numa taça e derreti todo em banho-maria (ou então 30 segundos no microondas ). A seguir, introduzi os ovos um a um, e por fim coloquei a farinha e a maisena e misturei a todo. Coloquei numa forma untada e baixa porque este não fica muito alto e depois foi ao forno cerca de 30 minutos a 180º. 

Para a cobertura coloquei num tacho a tablete e as natas, levei ao lume até derreter e coloquei por cima do bolo já frio e cobri com morangos.

 

Risotto de cogumelos

Nem só no Outono é época dos cogumelos, hoje em dia podemos encontrá-los todo ano, dão para fazer muitas receitas deliciosas. Esta que vos trago hoje, pode se fazer com cogumelos enlatados mas não tem o mesmo sabor.

Ingredientes:
 
   200 gr arroz risotto
   1 cebola pequena  picada
   1 folha de louro
   2 alhos picados
   1 colher de sopa de manteiga
   1/2 copo de vinho branco
   cogumelos frescos laminados
   azeite
   sal
   queijo parmesão ralado

Comecei por fazer o caldo, numa panela coloquei cerca de 1,5l água com um alho francês, uma cebola, uma cenoura e os talos dos cogumelos e deixei cozer cerca de 30 minutos. Num tacho coloquei o azeite, a folha de louro, a cebola picada e os alhos, deixei refogar introduzi o arroz e os cogumelos envolvi, a seguir inseri o meio copo de vinho branco, deixei evaporar. Foi colocando o caldo aos poucos e sempre me mexendo bem, até cozer o arroz. Quando estiver cozido rectifiquei os temperos e retirei do lume,  coloquei a manteiga e o queijo ralado. Pronto a servir.

    

  

Queijadinhas de leite

Que tal para acompanhar com um café ou um chá ou simplesmente para um lanche. Esta receita é muito fácil e rápida e deliciosa.

Ingredientes:
 
   400gr açúcar
   4 ovos
   25g manteiga
   0.5l leite
   100g de farinha
   raspa de um limão

Comecei por levar ao lume, o leite com a manteiga, até ferver. Numa taça coloquei o açúcar, a farinha, a raspa de limão e juntei os ovos um a um sempre em mexendo bem. Por fim, coloquei o leite sempre em mexendo bem. Distribui o preparado em forminhas untadas e foi ao forno cerca de 40 minutos a 200º em banho-maria. Antes de servir, polvilhe com canela se gostar.

Ovos mexidos com alheira de bacalhau

Adoro experimentar produtos novos, gosto muito deste tipo de alheira só que é raro encontrar a venda. Eu pessoalmente não gosto muito de alheira de caça, gosto mais deste tipo ou de legumes. Esta receita tanto pode ser um  petisco para o lanche, como serve de entrada. É muito fácil de realizar, demora pouco tempo e fica deliciosa.

Ingredientes:

  1 alheira de bacalhau
  4 ovos
  azeitonas
  manteiga
  salsa picada
  sal e pimenta q.b.
 

Comecei por retirar a pele da alheira. Numa frigideira coloquei a manteiga a derreter e juntei a alheira que desfiz com um garfo e deixei alourar. A seguir coloquei os ovos mexidos,  as azeitonas picadas e temperei com pimenta, sempre a mexer bem até ficaram bem passados. Eu servi com tostas e salsa picada.