Felix Twists

Hoje o carteiro trouxe um miminho para Jeka e M.J. Obrigado #purina #felixtwists. Elas adoraram estes sticks torcidos ricos em peixe (salmão).

Bolas de Berlim

É daquelas receitas que não consigo resistir. Simplesmente adoro... mas só de vez em quando. Demora um bocado a fazer, mas no final sabe tão bem. 

Ingredientes: (para 10 bolinhas)

  

   Massa:

•     400 gr farinha
•     1,5 dl leite 
•     25 gr de fermento padeiro
•     60 g de açúcar
•     60 g de manteiga
•     2 ovos 
•     1 colher de sopa de aguardente
•     1 pitada de sal
•      açucar para polvilhar
•      oleo para fritar

    Recheio:

•      Creme pasteleiro (receita AQUI)

Comecei por dissolver o fermento em leite morno e reservei. A seguir misturei o açúcar e a manteiga, coloquei a farinha, o sal e o fermento. Inseri a aguardente e dois ovos e amassei bem. Deixei levedar num local quentinho até dobrar de volume. Quando estiver levedada fiz umas bolinhas e coloquei num tabuleiro e deixei repousar mais ou menos 30 minutos. A seguir fritei as até ficaram douradinhas de ambos os lados. Retirei-as e coloquei num prato com papel absorvente. Passei-as por açúcar, cortei-as com ajuda de uma tesoura e recheei-as com ajuda de um saco pasteleiro.

    

Lombinho recheado com tiras de bacon e azeitonas

A receita que vos trago hoje é bastante saborosa e bastante simples de fazer. Tanto pode ser para uma refeição como para um lanche, dentro de um pão. Sabe tão bem um assado com este frio e esta chuva que teima em não nos crer deixar.

Ingredientes:

•    1 kg lombinho de porco
•    2-3 dentes de alho
•    bacon (fatias a gosto)
•    queijo (fatias a gosto)
•    azeitonas sem caroço (a gosto)
•    azeite 
•    sal e pimenta q.b
•    raminhos de tomilho

Comecei por cortar o lombinho, para que fique aberto para poder rechear. Depois de aberto temperei um pouco de pimenta e sal, mas pouco pois o bacon já é salgado. A seguir coloquei as fatias de queijo, as fatias de bacon , as azeitonas cortadas e uns ramos de tomilho fresco. Enrolei o lombinho e atei com fio de cozinha. Coloquei num tabuleiro regado com azeite e pedacinhos de alho e juntei por cima do lombinho fatias de bacon e raminhos de tomilho. Foi ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Servi com arroz branco e salada.

Creme pasteleiro

Adoro fazer este creme serve para utilizar em muitas sobremesas. Fica delicioso e com um aroma a baunilha, do qual eu gosto bastante.

Ingredientes:

   0.5l leite
   1 casca de limão
   50gr maisena
   100gr açúcar
   2 gemas
   1 vagem de baunilha

   

Levei ao lume, o leite, uma casca de limão com o açúcar e a parte de dentro da vagem de baunilha e deixei ferver. A seguir coloquei a maisena e levei ao lume brando, sempre em mexendo bem até espessar. Retirei do lume e introduzi as gemas sempre em mexendo bem e levei mais dois minutos ao lume. 

Dicas : Se não tiver vagem de baunilha, basta colocar um bocadinho de essência ou açúcar baunilhado.

Para fazer açúcar baunilhado caseiro basta colocar a vagem de baunilha num frasco com açúcar.

Hambúrguer de atum

Que tal um lanchinho? Gosto de experimentar novos produtos quando vi estes hamburgers de atum adorei a ideia. São mais saudáveis, são feitos no forno adorei. São perfeitos para uma refeição rápida e saudável, foi ao forno cerca de 10 minutos, colocar dentro de um pão com uma fatia de tomate e uma folha de alface. Ficam deliciosos estes hamburgers.

Arroz doce

Já experimentei várias receitas de arroz doce, mas esta é a que gosto mais e a que fica mais cremosa. Sou fã desta sobremesa, então ainda morna adoro... 

Ingredientes:

200gr arroz carolino
2.5 dl água
casca de limão
1 pau de canela
1 l leite
2 gemas
3-4 colheres de açúcar (a gosto)
canela em pó

Comecei por levar ao lume, uma panela com a água, a casca de limão e o pau de canela. Quando começou a ferver juntei o arroz e deixei cozer até não haver água. Então adicionei o leite aos bocadinhos sempre em mexendo bem, com o lume baixo, até o arroz ficar cozido. Ao preparado tirei um bocadinho para uma taça e reservei para colocar as gemas. A seguir coloquei o açúcar, sempre em mexendo bem e deixei cozinhar mais alguns minutos e retirei do lume, para introduzir as gemas sempre mexendo bem e levei ao lume mais dois minutos. A seguir coloquei em taçinhas e polvilhei com canela.

Bife à portuguesa

Esta receita é bem simples, rápida e saborosa, mas muito calórica, não podemos abusar. Mas de vez em quando sabe bem.

Ingredientes (3 pessoas):

  3 bifes de vaca
  3 fatias de presunto
  3 ovos
  alhos
  1 folha de louro
  flor de sal e pimenta q.b.
  azeite
  1 dl de vinho branco

Coloquei uma frigideira ao lume com azeite, os alhos esmagados e a folha de louro e deixei aquecer. A seguir as introduzi fatias de presunto e deixei-as fritar, retirei-as e coloquei os bifes já temperados com flor de sal e pimenta e deixei fritar de ambos os lados e retirei e reservei. Na mesma frigideira introduzi o vinho e deixei ferver até evaporar o álcool. Noutra frigideira coloquei os ovos estrelar. Servi com batata frita e salada de alface e cenoura ralada, coloquei o bife no prato reguei com o molho, um ovo e uma fatia de presunto.

  

Tarte de morangos

Que tal uma fatia de tarte de morangos, para alegrar este dia chuvoso e cinzento. Esta tarte é super fácil de fazer e fica deliciosa.

Ingredientes :

   1 massa folhada redonda
   Creme pasteleiro (receita aqui)
   Morangos

Coloquei a massa numa forma a e foi ao forno a 200 º cerca de 10- 15  minutos, reservei até ficar fria.

A seguir coloquei o creme pasteleiro e os morangos. Pronto a servir.

Dia da Espiga

Hoje é Quinta-feira da Ascenção também se celebra o Dia da Espiga, onde é tradição de fazer um passeio logo de manhã cedo, para apanhar flores campestres para quem vive no campo. Para fazer um ramo para guardar pendurado até ao próximo ano, antigamente acreditavam que trazia alimentos e sorte durante o ano.

O ramo é composto por :

  ALECRIM             --->  Saúde e Força        
  ESPIGA                 --->  Cereais (Para que não falte o pão)
  MALMEQUER     --->   Fortuna
  PAPOILA              --->   Amor e Vida
  VIDEIRA              --->   Vinho e  Alegria
  OLIVEIRA            --->   Azeite, Paz e Luz