Panna cotta de café

Com este calor sabe bem um doce fresquinho. Este doce é delicioso, muito leve e muito fácil de fazer. De origem italiana, hoje em dia é conhecido em todo lado. 

Ingredientes:

• 500 ml de natas
• 4 folhas de gelatina 
• 100 ml de leite 
• 3 colheres sopa de açúcar
• 1 colher sopa de café solúvel
• 1 essência de baunilha ou 1 vagem

Comecei por demolhar as folhas de gelatina. A seguir levei ao lume o leite com o açúcar e o café e deixei aquecer, mas não ferver. Retirei do lume escorri as folhas de gelatina e misturei com o leite. A seguir coloquei as natas e a essência de baunilha. Coloquei em formas de silicone que untei com um bocado de oleo. Foi ao frigorífico cerca de 3 horas. Desenformei e servi topping de chocolate.

Molho de Piri-piri

Como este ano a colheita de malaguetas foi abundante e ainda  não acabou. Decidi aventurar me a fazer um molho de piri-piri caseiro. Comecei por secar as malaguetas, e enchi alguns frascos. Com o resto fiz o molho. Ainda há mais para secar, também é uma forma de as conservar durante o ano.

Ingredientes (para um frasco pequeno):

• malaguetas a gosto
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1dl de whisky
• azeite

Comecei por colocar no frasco as malaguetas secas, a folha de louro, os dentes de alho e o whisky, a seguir enchi o resto do frasco com azeite. Guardei ao escuro cerca de duas semanas e está pronto a utilizar.