Como este ano a colheita de malaguetas foi abundante e ainda não acabou. Decidi aventurar me a fazer um molho de piri-piri caseiro. Comecei por secar as malaguetas, e enchi alguns frascos. Com o resto fiz o molho. Ainda há mais para secar, também é uma forma de as conservar durante o ano.
Ingredientes (para um frasco pequeno):
- malaguetas a gosto
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 1dl de whisky
- azeite
Comecei por colocar no frasco as malaguetas secas, a folha de louro, os dentes de alho e o whisky, a seguir enchi o resto do frasco com azeite. Guardei ao escuro cerca de duas semanas e está pronto a utilizar.
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