Bolas de Berlim

É daquelas receitas que não consigo resistir. Simplesmente adoro... mas só de vez em quando. Demora um bocado a fazer, mas no final sabe tão bem. 

Ingredientes: (para 10 bolinhas)

  

   Massa:

•     400 gr farinha
•     1,5 dl leite 
•     25 gr de fermento padeiro
•     60 g de açúcar
•     60 g de manteiga
•     2 ovos 
•     1 colher de sopa de aguardente
•     1 pitada de sal
•      açucar para polvilhar
•      oleo para fritar

    Recheio:

•      Creme pasteleiro (receita AQUI)

Comecei por dissolver o fermento em leite morno e reservei. A seguir misturei o açúcar e a manteiga, coloquei a farinha, o sal e o fermento. Inseri a aguardente e dois ovos e amassei bem. Deixei levedar num local quentinho até dobrar de volume. Quando estiver levedada fiz umas bolinhas e coloquei num tabuleiro e deixei repousar mais ou menos 30 minutos. A seguir fritei as até ficaram douradinhas de ambos os lados. Retirei-as e coloquei num prato com papel absorvente. Passei-as por açúcar, cortei-as com ajuda de uma tesoura e recheei-as com ajuda de um saco pasteleiro.